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鸡蛋作为绝大多数百姓餐桌上的必备品，其品质一直备受消费者重视。近年来，鸡蛋兽药残留、重金属污染问题、胆固醇含量、新鲜度等都是消费者密切关注的话题。对此，优选消费者报告于近期对正大食品(CP)、兰皇、圣迪乐村、德青源和温氏等五大品牌鲜鸡蛋进行品质评测。1月4日，优选消费者公布了此次检测报告。
本次鸡蛋样品均在线上线下同一天采购。测评指标分为新鲜度(哈夫值)、营养品质(蛋白质、卵磷脂、胆固醇、钙、硒)、安全性(重金属、抗生素)三个方面进行测评。
优选消费者本次公布的测评结果显示，五品牌鸡蛋安全性表现良好，抗生素均未检出，虽部分品牌被检出存在重金属污染物，但均符合国家标准，可放心食用。其中，CP正大安全美味鲜鸡蛋、兰皇鲜鸡蛋综合评分第一。
五品牌鸡蛋抗生素均未检出
此次检测，优选消费者报告根据智云达食安通大数据平台选取了恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、强力霉素、土霉素、尼卡巴嗪残留标志物、氟苯尼考等重点兽药抗生素进行检测，结果显示，五品牌鲜鸡蛋抗生素均未检出。
根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2017中规定，蛋及蛋制品中铅(Pb)、镉(Cd) 、汞(Hg)的最高容许含量分别为0.2 mg/kg 、0.05 mg/kg，0.05 mg/kg。
检测结果显示，所有鲜鸡蛋重金属含量均符合国家标准限值，重金属铬有一品牌检出，重金属铅则有四品牌检出微量，其中，圣迪乐村的鸡蛋均未检出重金属。
五品牌鸡蛋安全性表现良好，抗生素均未检出，重金属较少且含量较低，均可放心食用。
营养品质各有优势
鸡蛋中蛋白质的必需氨基酸含量和比例与人体需要非常相符；卵磷脂可改善代谢，促进脂溶性维生素的吸收；钙和硒都是人体必需的元素。
优选消费者此次公布的报告显示，温氏鲜鸡蛋蛋白质含量最高，为12.0g/100g，圣迪乐村蛋白质含量最低，为10.9 g/100g。德青源卵磷脂含量最高，为13.61g/100g；鲜鸡蛋胆固醇相差较大，德青源最低圣迪乐村最高；兰黄鸡蛋钙含量最高，圣迪乐村硒含量最高。消费者可根据个人营养需求选择适合的鲜鸡蛋品牌。
优选消费者报告是国内领先的对比测评第三方机构，在北京、深圳、成都拥有具备CMA(中国计量认证)资质的合作实验室，现为QCTA(中国品质消费测评联盟，成员包括深圳品质研究院、优恪网、等五家检测机构)秘书长单位。
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